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家常炒花菜怎么弄(炒花菜做法)

花菜是冬天的时令蔬菜,因为它口感脆嫩被大家所喜爱,花菜食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,一直是广大老百姓餐桌上最爱的蔬菜之一,维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,平时多吃一些,不但可以提高自己身体的免疫能力,而且还可以强健自己的脾胃。那怎么炒花菜好吃?是焯水还是过油?下面小编就教大家爆炒花菜,口感爽脆,非常入味,老少皆宜。

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食材准备:花菜、韭菜、蒜、小米椒、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油、盐

具体步骤;

1、所有材料清洗干净,蒜切末、小米椒切圈、韭菜切段备用,花菜去除根茎,切成均匀的小朵,加点盐浸泡一下,淡盐水能够去除花菜上的农药残留和杂质,清洗干净沥干水分备用;

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2、锅中烧油,油热下入切好的蒜、小米椒,小火翻炒出香味;

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3、炒出香味后,下入沥干水的花菜,转大火一边翻炒一边用勺子压一压花菜,这样更容易熟;

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4、随后加入适量盐、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油、大火快速翻炒给花菜入味;

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5、最后放一些韭菜,翻炒几下,就可以出锅了。

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6、一道营养又健康,开胃又好吃的家常炒花菜就做好了,特别下饭。

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小贴士:

1、购买花菜时要注意了,有黑点的花菜,说明已经不新鲜了,不适宜食用。

2、花菜处理成小朵的之后放入清水中一定要加点盐,这样可以有效去除虫卵和残留的农药。

3、花菜不可以焯水,烧开了的沸水,很容易破坏花菜的营养物质,而且没有了爽脆的口感。

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