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菜市场独门生意,实现月收入过万

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一斤白菜卖6毛钱,才赚2毛钱的小贩,如何能月入两万。如果你抱怨生意难做,那么是否可以去菜市场逛逛,或许你会有新的发现。

你不要小瞧这菜市场的摊主和小贩,他们可是月入过万甚至十几万的大老板啊,随便一个摊主,都是从商几十年的老生意人了。他们对人们的消费习惯和消费水平都看得很深入。就比如,有的摊主,一眼就能看出,你来市场要买什么菜,跟你打声招呼,你就会去买他东西了。

那么就带你看看,他们是怎么挣钱的。

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只卖顾客需要的商品

要有换位思考的思维,站在顾客的立场考虑问题,要多问自己几个问题,我卖这个商品,定这个价格顾客会买吗?曾经有哪些菜是因为价格原因卖不好的。所以要多替顾客想想。

(1)根据顾客心理价位选商品

在没有去调研之前,以为每个摊主他们每天卖的菜的种类都固定。其实不是,他们会做调整,只卖顾客想买的菜,也就是符合大众心理价格的菜,这样的菜才好的卖,能挣钱。所以你会看到有些菜今天有,明天又没有,或者价格比昨天高,如果过高,今天就不卖这菜。

(2)怎么知道这个菜好不好卖呢?

怎么知道这菜好不好卖呢?如何判断?

根据以往的价格跟销量。比如某个菜,今天的价格,要比过去不好卖的时候的价格高出几倍,就不会进货这个菜来卖,因为,这个价格再加上利润,就会超出大部分顾客的心里预期价格,那么顾客就不会买,转而去别家买便宜的菜。

比如西红柿,正常价格是在3元到5元间,顾客是比较容易接受。但超过了5元之后,顾客就不买了。卖不出去,今天就亏本了,菜是易损品,放不长久。所以为了把菜卖得出去,会根据顾客的心里价位来选商品卖,而不是你想卖什么就卖什么。从客户的角度出发,才能确保商品卖得出去。

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(3)货好才能卖好价钱

跟一个卖青菜的摊主聊天,他提到一点:做生意一定要“亲力亲为”要把产品的质量把控好。现在顾客买东西,最看重的是,价格和质量,如果你的菜,看起来又皱又黄,外型难看,顾客是不会买的。

进所以货的时候,要尽可能挑选外形匀称,色泽光鲜的,才能买好价钱。

为了让菜保持新鲜,需要对菜进行修整,有些菜不新鲜了,要把坏的叶子去掉。天热的时候,要用冰袋给菜降温,这样才能放得长久。

要想商品更好卖,产品质量是关键。

让顾客记住你,成为回头客

生意上有句话叫,“做熟不做生”还有一个叫二八定律,80%的收入来源于20%的顾客。服务好一个熟客获得的价值要远远大于生客。

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(1)让顾客获得显现的利益和价值

摊主怎么让生客变成熟客,然后熟客不断在他那里买呢?

那就是给顾客更多的便宜可占。就比如,一个顾客来你这买菜,摊主都会跟你说:“今天的菜心很甜,便宜给你”你也不知道是否真的便宜,反正你会觉得,有便宜总好没便宜的好,所以你就会买了。

如你是老顾客,摊主会这样说:“你是老顾客,成本价给你”称重的时候,称多了一点,也不跟你计较,多二两,不收多你钱,你会很高兴,然后就买了。

所以让顾客感觉有便宜可占,胜过你千言万语。

(2)让顾客感受到你的诚信

讲诚信,不坑人,回头客就多。

跟一个卖虾的摊主谈合作,有个顾客来买虾,我就问他,你觉得这虾怎么样。

“这虾挺不错的”

“怎么说呢,旁边也有卖虾,你就觉得这家好呢?别的不好吗?”。

“旁边摊铺的也买过,发现不称。但这家买过多次,老板实在,他会把具体的重量告诉你,一斤虾会有二两水,他会称多一点,所以就常来这家买”。

老板说,他卖虾已经十几年了,如没有诚信,无法做下去,因为这些都是熟客,天天逛菜市场。

所以要想生意长久做下去,诚信是最好的口碑。

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(3)更贴心的服务

贴心体现在细节。 与一个包子铺的店主聊天。发现一位老啊婆,想买梅菜包,店主说,卖完了,明天才有了。如果是你,可能马上就去别家买了。

可这位老阿婆,她没走,而是拿钱出来,给店主说:这是我买明天包子的钱,先给你。然后店主说:“好的,谢谢你,明天包子的钱收到了”老啊婆笑了笑,就走了。

我问店主,她怎么就给钱你。她说,这些都是老客户,常来这里吃包子,她们爱吃我家的包子,来买包子的时候我们都习惯聊上几句,感觉很亲切。

她们喜欢吃什么,我都一清二楚,每次她们来买包子,我不用问,他们要什么包子,就可以快速的把包子给她们,这样就不用她们排队等候,也不好意思让老人等太久。

好的服务是体现在细节上,让人感受得到。

控制成本,细水长流

不会控制成本也就不会做生意,省钱就是赚钱。如你想创业,在你没有花不完的钱来支撑的时候,千万不要学互联网那套。

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(1)进货控制

有经验的摊主,他们会采用批次进货,也就是上午和下午分两次进货,上午人流量大可卖得多一点,就会进货多一点,如不够卖,再次去进货,这样就可以很好的控制因为卖不出去而导致的积货成本。菜是易损品。

(2)拓展多销货渠道

要想确保每天都把菜卖完,摊主就跟菜市场周边的餐馆合作。因为这些餐馆平常会去菜市场采购食材,所以摊主就容易找到合作的商家。到了下午,菜卖不完,烂的扔掉,然后降价卖。最后剩下的就送到餐馆,虽然这样赚不多,但不会亏本。

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(3)租用合适的摊位而不是位置最好的摊位

菜市场,不同的位置,摊位费是不一样的。靠近门口的位置是比较贵的。但未必是最赚钱的,当然,在边边角落肯定比不上门口附近。因为去菜市场买菜的人基本都会去自己熟悉的摊铺。所以当摊铺的费用过高的时候,就选择相对便宜的位置。因为这样,可以减少成本,确保有收入,除非没有地方给你换,那也没有办法,只能等了。

(4)根据人流量大小适当调整价格

菜市场的价格天天变,上午跟下午的价格也不一样,摊主根据实际流量进行调整价格,上午的菜新鲜,多人买,价格就会贵一点。下午人少,就会降低价格,激发人们购买,但都不会亏本。

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菜市场,你可能会觉得不是什么大生意,但能做长久。他们不懂商业理论、不懂互联网、不懂扩大经营。但是他们懂得,怎么样把商品卖给顾客,让顾客成为回头客,怎样抓住顾客的心,这也体现了买卖的本质。所以在他们身上,还是可以学到很实用的生意技巧。卖菜是辛苦了点,但是能每天都可以挣到钱,那也是一件很开心的事情。

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